Ginger ale chispeante

Ingredientes para 2 personas:

2 tazas de jengibre pelado y tajado en rodajas no muy delgadas
2 tazas de azúcar
2 tazas de agua
_ de litro de bretaña o agua mineral con gas
2 limones amarillos cortados en cuartos
4 hojas de menta

Preparación:

Mezcle el jengibre, el azúcar y el agua en una cacerola y llévelo a un hervor no muy fuerte, hasta que se reduzca a la mitad; déjelo enfriar. Mientras el sirope se enfría, retire las tajadas de jengibre y cúbralas con azúcar; dispóngalas en una lata para hornear y hornéelas a 225 ºF por tres horas; deberán estar secas pero ligeramente blandas.

En un vaso alto con hielo, disponga una hoja de menta y una parte de sirope de jengibre por siete partes de agua mineral; exprima los limones y agregue a la bebida, mezcle bien, adorne el vaso con rodajas de limón, hojas de menta y una rodaja del jengibre confitado. Sirva muy frío.